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维生素一词是由美国生物化学家卡齐米尔
% f2 H# p" n2 Y/ {6 }& Y- e. 丰克发明的,他发现稻谷壳里含有某种化学
( Z( p/ n, e" W" }% {3 S物质或胺,对生命是必不可少的,于是他就把8 _+ w& [# R2 {3 `1 w( g8 O
它称之为“维生素”或“维他命”,也就是现% P( I" V& ?5 z" T; D- k( z
在的维生素B。从那时起,维生素这个词也用
1 ~1 }% n$ k+ ]" i6 V* i T4 [于其它20多种化学物质,这些物质不一定都. @ L4 `4 V( _- V
是胺类,也并不都是生命所必需的,但为了方
p6 m- F8 \/ S$ B# ^: {: v2 L便起见,这一词便一直沿用至今。许多维生素1 K7 o8 L) R1 i: w" R) ?, v8 @
与人类生育机能体戚相关,除了药物补充外,- c: y5 v& f4 `. K
许多日常食品中亦含有丰富的维生素,可供人% ^, F5 t/ Q" t
体需要。
8 ]- G2 d/ q, h$ S (1)维生素A:在奶及乳制品、黄油、! g( L0 t/ T; B
鱼肝油、羊肝、牛肝和芹菜、卷心菜、菠菜、
. D" m) [, a; q6 k/ c7 S莴苣、胡萝卜、蕃茄等蔬菜中含有维生素A较* |# M0 M* k( J& _" M; c
多。3 x$ r+ g. {+ G) L1 _' } k" L
(2)B族维生素:粮食作物的种子、干8 Q. Y) R, p" L% V8 {
蔬菜、小麦芽等都含有丰富的维生素B,麸皮
$ @* p' \; _# }9 v, v面包的维生素B含量比普通面包多。$ _" B! W; W! W/ T% T# S7 c; z2 G: F
(3)维生素C:又称抗坏血酸,在柠檬1 m2 k: i- X3 X: E; B `! @3 T: A
、橙子、柚子、蕃茄、粟子、覆盆子以及芹菜2 Z5 x* V9 w2 ?* b
、卷心菜、红辣椒中含量特别丰富。
2 }8 w: u+ y6 P, n' r2 K0 a (4)维生素D:维生素D在人体内可以
# O$ j% X& F. o: ]促使钙与组织结合。一般食物中都含有极少量' o3 y- }; e/ ]
维生素D,但主要是靠阳光中的紫外线与人体
' Z9 h6 R0 y. D' W& [. Z$ k皮肤接触而产生。所以,可以说治疗维生素D
# t/ E6 E3 t! `+ O5 T1 }0 T缺乏的最佳方法,就是野外的空气和阳光。如
* {# S( }7 b' A; w果医生认为需要服用维生素D,应该严格按照7 w; R- A& \. g0 Y( D6 i6 a
医嘱服用,因为维生素D过量对人体有危害。. T4 ^5 a/ s: u+ r1 z2 U1 ?, _ B
(5)维生素E:在莴苣、大米、谷粒、
) o* X6 D* u% p! x2 F7 X4 h2 a蛋黄和肝中含有维生素E较多。
4 ?1 o+ U3 M. E! Z (6)维生素K:在白菜、菠菜和绿叶蔬5 A q B8 ~+ K0 b4 L3 B/ ~8 {' I! R
菜中含有维生素K较多。 |
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