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北京国济中医医院李晓光专家提醒您:夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。
! G0 L. k9 [: s 荷叶茯苓粥
3 a1 S7 Z L2 d, y! G 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
/ C: B1 M5 d7 u! E( ~- V* F+ n 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。3 N% A9 n8 y7 q- o
功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
# ?4 o% p' n1 N1 }( c8 B 凉拌莴笋
/ g* H4 `5 L) o$ _% H 配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。9 x- t+ j7 {* M/ p- b1 r. y
做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。! v7 o; [+ n5 n5 r9 B( A
功效:利五脏,通经脉。9 L- y4 Q9 P. W+ C/ o9 W8 T
奶油冬瓜球
8 U, |% J+ X, c* a% _. `5 p3 f3 W 配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。4 Y, W+ ?6 |9 ^3 ^* H1 m
做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。: m- G0 _- @: w' {. M( x
功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。 G& G+ i* d* x: q
兔肉健脾汤
* a: U h. M( N 配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。
& K- }, c1 c: [' `4 X" y1 s8 S 做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。* c0 a5 e# ]' T
功效:健脾益气。9 |$ c: K1 @, P' \( S
此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。 |
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