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北京国济中医医院李晓光专家提醒您:夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。
5 [! d7 F$ K. r& b3 K7 C 荷叶茯苓粥
) D2 }0 V& a# w+ |% y( x 配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
; y# x1 m, M: V4 B( }* R* @ 做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
( k/ O/ W' |; V 功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
* G, R* G$ {* y6 W4 L1 v 凉拌莴笋# D( e8 ~% u% K9 u
配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
2 u: Z+ z5 m. Y 做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。5 }. t: ?6 j" q6 C
功效:利五脏,通经脉。
. H) @- ~& v( B8 m 奶油冬瓜球 o7 C) J* L4 z# B5 v
配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
: C) L( O7 d: N9 G0 A' r 做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。0 W+ q$ n4 d/ m' i& s! G# {
功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。
: W, H. f5 g, g* W5 T 兔肉健脾汤
! @& J5 }" k( E( n. S6 h7 r 配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。2 s% b5 m" m, s- ^2 d) G
做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。" K4 d4 x7 T# @( H5 ^
功效:健脾益气。' B0 f+ [2 z* r3 _+ U, z7 ]
此外,西红柿炒鸡蛋,也是夏季时令菜。 |
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