麒麟生育论坛
标题:
步步高升
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作者:
子月
时间:
2011-2-1 14:19
标题:
步步高升
平日远隔于五湖四海，过年终于又欢聚一堂。吃这一顿年夜饭，品一品各地的风情，叙一叙我们的这一年。平日忙碌于中华大家，年夜饭时我们相聚在温馨小家。
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高升排骨，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。排骨皆为小节,寓意“节节高升”，用碧绿的菜薹垫底，摆盘一层一层垒起来，象征步步等高，寓意来年更上一层楼，步步高升。
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传统的是绛红色，主要是酱油，料酒之类的，味道有点重。我自创的这个，口味酸甜微辣，朋友都觉得特别棒，推荐给大家！
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这个菜避免了油炸，并且做法不延续传统高升排骨的重油重味，选择了酸甜汁，配上清爽的菜薹，营养丰富。过年吃好的同时又注重了健康。
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工具/原料
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主料：
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排骨1斤
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配料：
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葱段、姜片、八角、菜薹 芝麻。
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调料：
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生抽 一份
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韩式辣椒酱 两份
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番茄酱 三份
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果醋 四份
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高汤 五份
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味精、盐 少许
作者:
子月
时间:
2011-2-1 14:25
看着这道菜,心里真是感处!有多少年全家没在一起过年了呢?很怀念小时侯一家人团聚在桌边,等着妈妈上菜时的情景!特别是上排骨的时侯,小时侯肉特别少,只有过年杀猪时才会有新鲜的排骨吃!现在排骨是多了,可我们也长大了,都各奔东西,为了工作,为了自己的孩子,就连过年也很难聚在一起!心里真是酸酸的!
作者:
子月
时间:
2011-2-1 14:26
过年了,不说伤感的话了,送大家这道菜,愿大家在新的一年步步高升,天天快乐!
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高升排骨，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。排骨皆为小节,寓意“节节高升”，用碧绿的菜薹垫底，摆盘一层一层垒起来，象征步步等高，寓意来年更上一层楼，步步高升。( Y1 F/ t3 O9 Y: f. T0 C